Pizza orientale épicée

POUR 2 PERSONNES PRÉPARATION : 20 MN CUISSON : 25 MN

■ 1 pâte à pizza de 300 g ■ 1/2 c. à café de harissa ■ 1/2 c. à café de 4 épices ■ 1/2 c. à café de cumin ■ 200 g de boeuf haché ■ 1 merguez ■ 1 gros oignon ■ 1 gros poivron rouge ■ 1/2 bouquet de coriandre ■ 6 c. à soupe d’huile d’olive ■ 1 c. à café de cassonade ■ sel ■ poivre.

Préchauffez le four à 250 °C. Abaissez la pâte à 2 cm d’épaisseur sur une feuille de papier cuisson pour en faire un ovale. Formez des pointes aux extrémités. Transférez sur une plaque. Enfournez 15 mn environ, jusqu’à ce que la pizza épaisse soit bien dorée.

Pelez et ciselez l’oignon. Dans une sauteuse avec 4 c. à soupe d’huile, faites-le suer jusqu’à ce qu’il soit translucide. Salez et poivrez. Nettoyez puis épépinez le poivron et détaillez-le en très petits cubes. Ajoutez-les avec le cumin, le 4 épices et la cassonade, puis cuisez 10 mn à feu moyen sans cesser de remuer.

Ouvrez la merguez, prélevez-en la chair puis ajoutez-y le boeuf haché et la harissa. Salez, mélangez et malaxez bien. Émiettez dans une poêle avec le reste d’huile et grillez bien le tout. Rincez, séchez, effeuillez puis hachez la coriandre.

Mélangez la viande et les légumes. Hors du feu, incorporez-y la coriandre. Garnissez-en la pâte à pizza placée sur une planche.