Ananas grillé et glacé

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 15 MN CUISSON : 10 MN

1 ananas allongé type pain de sucre 50 cl de glace à la vanille 2 citrons verts

2 branches de menthe 4 c. à soupe de sucre complet de type muscovado. Préparez un barbecue. Coupez les extrémités de l’ananas. Ouvrez-le en 4 et retirez le coeur fibreux. Entaillez la chair en la quadrillant jusqu’à l’écorce.

Pressez 1 citron puis mélangez le jus et le sucre. Nappez-en la chair de l’ananas en faisant pénétrer le sirop entre les interstices. Posez les tranches au-dessus des braises pour les griller côté chair.

Servez chaque tranche d’ananas grillée avec une boule de glace, des feuilles de menthe et le citron restant en morceaux.