à la to­mate Fi­lets de flé­tan

4 fi­lets de flé­tan • 2 to­mates • 1 boule de moz­za­rel­la • 4 grappes de to­mates ce­rises • 4 brins de thym frais • 3 c. à soupe de vi­naigre bal­sa­mique • huile d’olive • sel et poivre.

Maxi - - C’est D’actualité -

Pré­chauf­fez le four à 200°C. Dé­taillez les to­mates en ron­delles et cou­pez la moz­za­rel­la en au­tant de tranches. Pla­cez les fi­lets de flé­tan dans un plat hui­lé. Dis­po­sez par-des­sus, en les al­ter­nant, des tranches de to­mate et de moz­za­rel­la. Par­se­mez le thym ef­feuillé, sa­lez et poi­vrez. Ver­sez un fi­let d’huile d’olive sur les fi­lets de pois­son et en­four­nez pour 10 mn. Pen­dant ce temps, faites fri­per les grappes de to­mates ce­rises en­tières dans une poêle hui­lée, en­vi­ron 5 mn. Sa­lez, poi­vrez. Ar­ro­sez les fi­lets de flé­tan de vi­naigre et ser­vez aus­si­tôt avec les to­mates ce­rises.

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