FARCIS à LA PRO­VEN­çALE

• 500 g de viande de boeuf ha­chée • 1 boîte de to­mates pe­lées • 1 c. à soupe de concen­tré de to­mates • 4 poi­vrons rouges • 1 pe­tite cour­gette • 2 gousses d’ail • 2 oi­gnons • 125 g de to­mates ce­rises • 100 g de feta • 75 g de yaourt ve­lou­té • jus de ½ ci­tr

Maxi - - C’est D’actualité -

La­vez et émin­cez la cour­gette en tout pe­tits dés. Pe­lez et ha­chez l’oi­gnon et l’ail. Faites-en re­ve­nir la moi­tié pen­dant 1 mn dans une grande poêle. Ajou­tez les dés de cour­gette ain­si que la viande ha­chée. Lais­sez cuire 5 mn. Ajou­tez les to­mates pe­lées, le concen­tré et le pa­pri­ka. Pour­sui­vez la cuis­son pen­dant 20 mn. Plon­gez le boul­gour dans de l’eau bouillante sa­lée se­lon le temps de cuis­son in­di­qué sur l’em­bal­lage. Faites re­ve­nir l’oi­gnon et l’ail res­tants dans une poêle avec un fi­let d’huile. Ajou­tez le boul­gour égout­té et la feta en dés. Mé­lan­gez. Cou­pez les poi­vrons en deux. Re­ti­rez les graines et les cloi­sons blanches. Met­tezles dans un plat à four. Gar­nis­sez-en la moi­tié avec la pré­pa­ra­tion à la viande et aux to­mates. Par­se­mez de thym. Rem­plis­sez les poi­vrons res­tants du mé­lange au boul­gour. Ajou­tez les to­mates ce­rises. Pla­cez 30 mn au four pré­chauf­fé à 200 °C. Fouet­tez le yaourt avec le jus de ci­tron. Sa­lez et poi­vrez. Ar­ro­sez-en les poi­vrons, par­se­mez de menthe et ser­vez.

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