TARTE RUS­TIQUE AUX MYRTILLES

• 500 g de myrtilles • 250 g de fa­rine (type T65) + pour le plan de tra­vail • 1 oeuf en­tier + 1 jaune • 5 c. à soupe de sucre en poudre • 4,5 cl d’huile de tour­ne­sol • 1 c. à ca­fé de se­moule de blé • sel.

Maxi - - C’est D’actualité -

Ver­sez la fa­rine dans un sa­la­dier. Ajou­tez une pin­cée de sel et 3 c. à soupe de sucre en poudre. Mé­lan­gez, puis in­cor­po­rez l’huile et 1 oeuf en­tier. Ajou­tez peu à peu 8 cl d’eau très froide tout en mé­lan­geant de fa­çon à ob­te­nir une pâte ho­mo­gène. Ra­mas­sez la pâte en boule. Pla­cez au frais pen­dant 30 mn. Abais­sez la pâte sur un plan de tra­vail lé­gè­re­ment fa­ri­né à l’aide d’un rou­leau à pâ­tis­se­rie. Po­sez­la sur la plaque du four ta­pis­sée de pa­pier sul­fu­ri­sé. Rin­cez les myrtilles. Sau­pou­drez le centre de la pâte de se­moule de blé en lais­sant 4 à 5 cm sur le pour­tour. Ajou­tez les myrtilles. Sau­pou­drez du sucre en poudre res­tant. Re­pliez les bords de la tarte de fa­çon à re­cou­vrir une par­tie des fruits. Bat­tez lé­gè­re­ment le jaune d’oeuf dans un bol et ba­di­geon­nez-en les bords de la tarte à l’aide d’un pin­ceau de cui­sine. Pla­cez au four, pré­chauf­fé à 220 °C, pen­dant 30 mn en­vi­ron (se­lon les fours). Lais­sez re­froi­dir la tarte sur une grille à la sor­tie du four. Ser­vez.

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