Gâ­teau in­vi­sible

800 g de pommes • 125 g de fram­boises • 2 oeufs • 75 g de cas­so­nade + pour le moule • 10 cl de lait en­tier • 80 g de fa­rine • 1 trait de ci­tron • 35 g de beurre • sucre glace • sel • crème épaisse (fa­cul­ta­tif).

Maxi - - C’est D’actualité -

Pré­chauf­fez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre. Bat­tez les oeufs avec 60 g de cas­so­nade. Ajou­tez le beurre, le sel et la fa­rine en mé­lan­geant bien entre chaque ajout. Ver­sez peu à peu le lait en re­muant. Pe­lez et cou­pez les pommes en quar­tiers. Ôtez les coeurs. Dé­taillez les fruits en fines la­melles à l’aide d’une man­do­line. Ci­tron­nez-les et mé­lan­gez-les dé­li­ca­te­ment à la pâte. Ver­sez la moi­tié de la pré­pa­ra­tion dans un moule à cake beur­ré et sau­pou­dré de la moi­tié de la cas­so­nade res­tant. Ré­par­tis­sez les fram­boises, cou­vrez du reste de pâte. Sau­pou­drez du reste de cas­so­nade et en­four­nez 50 mn. Lais­sez re­froi­dir avant de dé­mou­ler. Ré­ser­vez au frais. Ser­vez frais, sau­pou­dré d’un voile de sucre glace et de crème épaisse (fa­cul­ta­tif).

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