Avec du blanc de pou­let cuit Dé­lice au po­ti­ron à la viet­na­mienne

Maxi - - Cuisine -

4 pers. 10 mn 20 mn 200 g de blancs de pou­let cuit • 2 citrons jaunes (non trai­tés) • 2 cm de ra­cine de gin­gembre • 1 gousse d’ail • 300 g de po­ti­ron • 1 c. à soupe d’huile de sé­same • huile d’olive • 50 g de ca­ca­huètes grillées • 3 c. à soupe de sauce nuoc-mâm • co­riandre • sel et poivre. La­vez, râ­pez fi­ne­ment le zeste d’1 ci­tron. Pres­sez le jus des 2 citrons. Pe­lez et ha­chez l’ail. Pe­lez et râ­pez le gin­gembre. Dé­taillez le pou­let en la­melles. Égrai­nez le po­ti­ron, cou­pez-le en pe­tits dés ou en la­melles. Faites-les cuire à la va­peur 10 mn. Puis, faites-les re­ve­nir dans un fi­let d’huile d’olive avec l’ail, le gin­gembre et le zeste de ci­tron, 5 mn. Ver­sez des­sus la sauce nuoc­mâm, le jus de ci­tron et l’huile de sé­same. Lais­sez le li­quide s’éva­po­rer. Ajou­tez le pou­let et les ca­ca­huètes concas­sées, mé­lan­gez quelques mi­nutes, as­sai­son­nez. Dé­co­rez de co­riandre et ser­vez.

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