Boeuf grillé, sauce au muns­ter

Maxi - - Cuisine -

4 pers. 10 mn 10 mn 1 h 4 pièces de boeuf à griller (steak, pa­vé…) • 100 g de muns­ter • 10 cl de crème li­quide • ½ bou­quet de per­sil plat • huile • sel et poivre. Sor­tez la viande 1 h à tem­pé­ra­ture am­biante. Cou­pez le muns­ter en mor­ceaux, met­tez-les dans une cas­se­role avec la crème. Ef­feuillez et ci­se­lez la moi­tié du per­sil, ajou­tez-le. Poi­vrez. Faites chauf­fer la pré­pa­ra­tion 6/7 mn à feu doux jus­qu’à ce que le muns­ter soit bien fon­du. Fouet­tez 1 mn, rec­ti­fiez l’as­sai­son­ne­ment. Ef­feuillez gros­siè­re­ment le reste de per­sil, plon­gez les feuilles 1 mn dans 1 cm d’huile chaude. Égout­tez-les sur du pa­pier ab­sor­bant.

Faites griller la viande se­lon la cuis­son dé­si­rée. Sa­lez, poi­vrez. Nap­pez-la de sauce et par­se­mez de per­sil frit.

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