Dômes moel­leux au cho­co­lat

Maxi - - Cuisine -

2 blancs d’oeufs • 100 g de sucre • 5 cl d’eau • 200 g de cho­co­lat noir • 25 g de beurre • 12 bis­cuits sa­blés ronds. Faites cuire en si­rop le sucre avec l’eau. Pla­cez les blancs d’oeufs dans une jatte, fouet­tez les blancs d’oeufs en ver­sant pro­gres­si­ve­ment le si­rop jus­qu’à re­froi­dis­se­ment. La me­ringue doit être ferme et brillante. Pla­cez la me­ringue dans une poche à douille avec une grosse ou­ver­ture. Re­cou­vrez-en les bis­cuits en for­mant une py­ra­mide. Pla­cez 30 mn au frais. Cas­sez le cho­co­lat en mor­ceaux, faites-les fondre au bain-ma­rie. Hors du feu, in­cor­po­rez le beurre. Lais­sez tié­dir. Nap­pez les me­ringues de cho­co­lat à l’aide d’une cuillère à soupe. Lais­sez fi­ger et ré­ser­vez au frais jus­qu’au ser­vice.

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