La pe­tite in­fo

Maxi - - Cuisine -

Dans notre es­prit fran­çais, les lé­gumes sont ser­vis uni­que­ment en en­trée, en soupe ou en plat.

Mais ce n’est pas le cas par­tout dans le monde ! Avec par exemple, le car­rot-cake des An­glo-Saxons, les do­raya­kis ja­po­nais (des crêpes four­rées de ha­ri­cots rouges), ou en­core les des­serts à base d’avo­cat que l’on peut dé­gus­ter en Amé­rique du Sud.

La ca­rotte, la pa­tate douce, le po­ti­mar­ron, la bet­te­rave…

Ce­la pa­raît presque évident en y ré­flé­chis­sant bien, car ils ont tous un pe­tit goût su­cré. La to­mate et l’avo­cat, quant à eux, ne sont pas des lé­gumes, mais des fruits (même si en France, nous les consom­mons plu­tôt en ver­sion sa­lée). Ce­la ouvre des ho­ri­zons…

Plus éton­nant à dé­cou­vrir, le ha­ri­cot rouge se cui­sine un peu comme de la crème de mar­rons. La cour­gette donne du moel­leux à votre re­cette, le poi­vron est dé­li­cieux en sor­bet, no­tam­ment avec de la menthe, tout comme le pa­nais est un al­lié des noi­settes, à pré­pa­rer dans une crème brû­lée. Alors, osez, tes­tez, dé­gus­tez !

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