Gâ­teau au po­ti­mar­ron

Maxi - - Cuisine -

500 g de po­ti­mar­ron (non trai­té) • 1 ba­nane • 1 orange (non trai­tée) • 160 g de fa­rine

+ 10 g • 1 c. à ca­fé de le­vure chi­mique

• 1 gousse de va­nille • 2 c. à ca­fé de can­nelle en poudre • 1 c. à ca­fé de mé­lange quatre-épices • 25 g de beurre + 10 g

• 120 g de cas­so­nade • 3 oeufs

• 30 g d’écorces d’orange confites

• 1 pin­cée de sel • sucre glace.

Ou­vrez et épé­pi­nez le po­ti­mar­ron, taillezle en mor­ceaux. Faites-les cuire à la va­peur, en­vi­ron 15 à 20 mn, la chair doit être tendre. Puis, ré­dui­sez-les en pu­rée. Pe­lez et écra­sez la ba­nane. Râ­pez fi­ne­ment le zeste de l’orange, pres­sez-en la moi­tié. Pré­chauf­fez le four à 180 °C. Fen­dez et grat­tez la gousse de va­nille. Mé­lan­gez les graines avec la fa­rine, la le­vure, la can­nelle, le qua­treé­pices et le sel. Faites fondre le beurre. Bat­tez la cas­so­nade avec la ba­nane et les oeufs. Lorsque le mé­lange com­mence à mous­ser, in­cor­po­rez le beurre, le zeste et le jus d’orange. Ajou­tez la pu­rée de po­ti­mar­ron, puis la fa­rine aux épices. Taillez les écorces d’orange en dés, ajou­tez-en la moi­tié. Ver­sez la pâte dans un moule beur­ré et fa­ri­né et en­four­nez 45 mn en­vi­ron. Ser­vez tiède ou froid, dé­co­ré du reste de dés d’écorces d’orange confite et d’un voile de sucre glace.

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