Ver­sion ri­cot­ta et pommes

Maxi - - Cuisine -

4 pers. 15 mn 25 mn 2 pommes • 250 g de ri­cot­ta • 2 oeufs • 80 g de sucre • 2 c. à soupe de fa­rine + pour les moules • 30 g de beurre + pour les moules • 1 pin­cée de sel. Pe­lez et re­ti­rez le coeur des pommes, taillez-les en dés. Faites fondre le beurre, ajou­tez les pommes et 1 c. à soupe de sucre. Faites cuire 5 à 7 mn en­vi­ron, les pommes doivent être ca­ra­mé­li­sées. Lais­sez tié­dir. Pré­chauf­fez le four à 200 °C. Sé­pa­rez les blancs des jaunes d’oeufs, fouet­tez les jaunes avec le sucre res­tant, 2 mn. Écra­sez la ri­cot­ta avec une four­chette, ajou­tez-la aux jaunes d’oeufs, ain­si que la fa­rine. Mé­lan­gez bien. Mon­tez les blancs d’oeufs en neige avec le sel, in­cor­po­rez-les dé­li­ca­te­ment. Ter­mi­nez par les dés de pommes. Beur­rez et fa­ri­nez 4 ra­me­quins, ré­par­tis­sez-y la pré­pa­ra­tion. En­four­nez 5 mn. Bais­sez le four à 180 °C et pro­lon­gez la cuis­son de 15 mn. Ser­vez chaud ou tiède. POUR PLUS DE SA­VEUR AJOU­TEZ LES GRAINS D’UNE GOUSSE DE VA­NILLE À LA PRÉ­PA­RA­TION.

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