Disposez 3 tranches de pain de mie

dans le fond d’un moule à cake beurré. Étalez le quart de la préparation aux oeufs. Disposez 2 tranches de saumon, recouvrez d’un tiers de mâche et d’un tiers de préparation au fromage. Répétez 2 fois de suite, terminez par du pain de mie et versez le reste de préparation aux oeufs, puis 20 g d’emmental râpé. Faites cuire 20 mn au four à 180 °C. Gardez jusqu’au lendemain dans le moule.

pour obtenir 20 cl de jus, chauffez-le. Arrosez 200 g de semoule de jus de pamplemousse et de 20 cl d’huile. Laissez gonfler environ 20 mn à couvert.

une bande sur deux et coupezle en petits dés. Pelez 4 tomates et coupez-les en petits dés en les épépinant. Nettoyez 2 oignons nouveaux et coupez-les avec la tige en fines rondelles. Ciselez 6 brins de persil et une douzaine de feuilles de menthe.