10 tartes et cakes aux fruits de l’été

Pour finir le repas en beauté, ou partager un délicieux goûter, ces jolies douceurs fruitées font toujours l’unanimité !

700 g d’abricots • 250 g de farine + 10 g

• 2 oeufs + 1 jaune • 200 g de beurre

• 20 g de sucre en poudre • 75 g de cassonade • 60 g d’amandes en poudre

• 5 g de sel • pour le décor : pralines roses, sucre glace, petites feuilles de menthe et fleurs comestibles (facultatif).

et le sucre en poudre. Creusez un puits, ajoutez 125 g de beurre en morceaux et 1 oeuf. Travaillez rapidement en ajoutant 2 c. à soupe d’eau froide. Enveloppez la pâte de film alimentaire et réservez 1 h au frais.

Étalez la pâte, placez-la sur une plaque couverte de papier cuisson fariné. Au robot, mélangez le reste du beurre avec l’oeuf restant et le jaune, la cassonade et les amandes en poudre.