Salade fraîcheur

Réservez au frais. Mixez les fraises en coulis, avec le sucre glace. Filtrez éventuellement. Réservez également au frais. Concassez les pistaches.

ou une poêle grill. Lavez et ouvrez les pêches, ôtez les noyaux. Faites-les cuire 5 mn environ, côté chair. Mélangez rapidement le yaourt avec le coulis de fraises. ½ pastèque (env. 800 g) • 300 g de fraises

• 3 nectarines • 2 c. à soupe de miel

• 2 c. à soupe d'eau de rose (ou fleur d'oranger) • 15 cl de thé à l'hibiscus

(ou autre) • 30 g de pistaches mondées

• 4 brins de basilic fin vert

(ou autre basilic).

faites réduire 5 mn en sirop. Hors du feu, incorporez l’eau de rose. Laissez refroidir. Creusez la pastèque, réservez la coque et taillez la chair en morceaux.