Prunes au thym

1,5 kg de prunes

• 700 à 800 g de sucre

• ½ citron

• 5 brins de thym frais (ou 1 branche de romarin).

Dénoyautez les prunes et coupez-les en morceaux. Placez-les dans une bassine à confiture ou une sauteuse. Ajoutez le sucre, le thym et le jus du demi-citron. Mélangez.

Faites cuire les prunes 15 mn environ, jusqu’à ce que la confiture soit prise. Testez la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette propre, elle doit figer.

Retirez le thym, répartissez la confiture dans des bocaux stérilisés. Fermez, retournez les pots sur un linge propre et laissez refroidir.