Le choix de Fa­brice Es­té­ban

Al­lium tri­que­trum

Mon Jardin et ma Maison - - Nos Conseils -

Voi­ci un ail qui fleu­rit sans comp­ter ! Bien qu’il soit or­ne­men­tal, l’ail tri­quètre reste à dé­cou­vrir en cui­sine. Ce sont sur­tout ses feuilles, que l’on ré­colte de mars à juin, qui sont in­té­res­santes : crues, elles ap­portent une note d’ail, fraîche et lé­gère. Pi­lées avec du fro­mage de chèvre frais ou en sauce, on en re­de­mande ! L’ail tri­quètre est si pro­duc­tif qu’il en de­vient en­va­his­sant, for­mant vo­lon­tiers de larges ta­pis : à culti­ver en pot pour ne pas être en­va­hi. 6 € le plant. Aro­ma­ti­cul­ture.

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