La ste­via, est-ce du moins su­cré ? sucre...

Mon Quotidien - - LA QUESTION - En­tre­tien réa­li­sé par R. Botte

Plante. « Ce n’est pas du sucre, car le sucre vient de la bet­te­rave ou de la canne à sucre. La ste­via est une plante qui a un “pou­voir” su­crant. » Mé­lan­gée. « Cette plante ne pousse pas en France. Elle est culti­vée en Amé­rique du Sud. Elle per­met d’ob­te­nir une sub­stance très su­crée. Pour qu’elle soit uti­li­sable, on l’ajoute à un autre sup­port. La ste­via est trop su­crante pour être uti­li­sée pure, sans être mé­lan­gée. Elle est 200 fois plus su­crante que le sucre ! Elle per­met de su­crer sans mettre de sucre, c’est-à-dire sans ajou­ter de ca­lo­ries. Ce­la peut ser­vir à une per­sonne qui a des pro­blèmes de poids ou de san­té (ex. : du dia­bète). » En­fant. « Un en­fant n’a pas be­soin d’uti­li­ser la ste­via pour rem­pla­cer le sucre. C’est vrai­ment à ré­ser­ver à ceux qui n’ont pas le droit de man­ger de sucre. » Ca­cao. « Le sucre est un ali­ment in­dis­pen­sable pour être en bonne san­té, mais il ne faut pas en abu­ser. Il est pré­sent na­tu­rel­le­ment dans de nom­breux ali­ments. Il vaut mieux évi­ter d’en ajou­ter. Si tu mets du ca­cao dans ton lait, in­utile d’ajou­ter du sucre. Un verre de so­da, c’est l’équi­valent de 4 mor­ceaux de sucre : c’est beau­coup trop ! » La bet­te­rave rouge est-elle celle qui sert à faire du sucre ?

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