Tartelettes pissaladières

Préparation : 20 mn. Pour 6 personnes (une vingtaine de tartelettes) 1 pâte feuilletée, 2 gros oignons,1 boîte de filets d’anchois à l’huile, olives noires dénoyautées, tomates cerises, sucre en poudre

PRECHAUFFER LE FOUR (180°). Peler et émincer les oignons. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive, ajouter les oignons et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. Saler et poivrer. Cuire une dizaine de minutes à feu doux tout en remuant régulièrement pour caraméliser les oignons. Dérouler la pâte feuilletée et utiliser l’envers d’un verre en guise d’emporte-pièce. Disposer les disques de pâte sur la plaque du four, recouverte de papier aluminium ou, comme nous, sur une plaque de moules en silicone.

Répartir les oignons confits sur la pâte, ajouter une demi-tomate cerise, une olive noire et un morceau de filet d’anchois. Enfourner 10-15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.

L’envers d’un verre fait parfaitement office d’emporte-pièce pour les tartelettes et les feuilletés.