BONNES ADRESSES

My Cuisine - - Front Page - Par Anne Deb­basch

À ré­ser­ver... vite !

La Si­cile dé­barque à Pa­ris

Et quand le chef Pa­trick Char­vet est aux four­neaux, ce­la donne No­to, dont les plats en­so­leillés ra­vi­ront vos pa­pilles ! Une cui­sine créa­tive au car­re­four entre les par­fums d’ita­lie du Sud et d’afrique du Nord. On aime, le cous­cous au pois­son, la ca­po­na­ta d’au­ber­gines rô­ties au ci­tron confit ou en­core la vo­laille fer­mière en deux cuis­sons, foie gras poê­lé, rai­sins et cé­réales tor­ré­fiées. À dé­cou­vrir sans tar­der. NO­TO, 252 bis rue du Fau­bourgSaint-ho­no­ré, 75008 Pa­ris (tél. : 01 86 95 96 60), no­to-pa­ris.com Me­nu : 37-45 € (déj.), 75 € (dî­ner). Carte : 65 à 95 €.

Un res­tau­rant pas comme les autres

Aux ma­nettes, Omar et Mo­ko : lui cui­sine des plats par­fu­més aux sa­veurs d’orient ; elle pâ­tisse avec l’élé­gance ja­po­naise des des­serts qui font la joie des ha­bi­tués. Tar­tines de lab­né mai­son, tar­tare de boeuf et crème d’an­chois, co­okies ou cake ul­tra-moel­leux au hal­va sont de­ve­nus em­blé­ma­tiques. Les ha­bi­tués s’y re­trouvent dès le pe­tit déj. Attention, sou­vent com­plet ! MOKONUTS, 5 rue SaintBer­nard, 75011 Pa­ris (tél. : 09 80 81 82 85) Prix : de 16 à 35 €.

Es­cale sur le Rhône

Une bras­se­rie au bord de l’eau, près du cé­lèbre vi­gnoble et la ville de Tour­non. Une ter­rasse qui pointe son nez comme la proue d’un pa­que­bot et où l’on se presse aux beaux jours. La cui­sine, au­then­tique, mêle rus­ti­ci­té des pro­duits du ter­roir et sa­veurs pro­ven­çales. In­con­tour­nables : les ra­violes de la mère Mau­ry et les que­nelles de bro­chet. Une es­cale à pro­gram­mer ! LE QUAI, 17 rue Jo­seph-péa­la, 26600 Tain-l’her­mi­tage (tél. : 04 75 07 05 90), le-quai.com Prix : de 18 à 50 €.

Y a pas que les gaufres !

Une ins­ti­tu­tion à Lille, sur­tout connue pour ses gaufres moel­leuses et son salon de thé. Mais le res­tau­rant est à dé­cou­vrir. En cui­sine, le chef, Maxime Schel­straete, of­fi­cie avec brio, tra­vaillant des pro­duits de sai­son qu’il choi­sit en pri­vi­lé­giant les fi­lières courtes et bio. Trois me­nus : le me­nu du mar­ché, le me­nu dé­cou­verte en 4 ser­vices et même un me­nu en­fant. La gas­tro­no­mie du Nord re­vi­si­tée par touches sub­tiles et ins­pi­rantes. MÉERT, 27 rue Es­quer­moise, 59000 Lille (tél. : 03 20 57 93 93), meert.fr Me­nu : 29-35 € (déj.), 45-70 € (dî­ner).

Col­lec­tion de dou­ceurs

Le sum­mum du plai­sir avec les dou­ceurs de Fa­brice Gillotte, qui fait la part belle aux pro­duits de Bour­gogne : pêche de vigne, cas­sis... Il est à l’ori­gine des « Col­lec­tions », des ga­naches où il in­sère une fine couche de ge­lée de fruits, de fleurs, de thé ou d’in­fu­sion de fèves de ca­cao. Pâte à tar­ti­ner, bis­cuits « dua­li­tés », gui­mauve, tout est à se dam­ner… Et la li­vrai­son par e-com­merce juste par­faite ! FA­BRICE GILLOTTE (M.O.F.) CHO­CO­LA­TIER, 21 rue du Bourg, 21000 Di­jon (tél. : 03 80 35 58 50), fa­brice-gillotte.fr 13 € le cof­fret « Col­lec­tions ».

Re­pé­rées par la ré­dac­tion, les nou­velles adresses qui vont ou­vrir votre ap­pé­tit !

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