RI­SOT­TO DE COQUILLETTES

Pour 3 per­sonnes - Pré­pa­ra­tion < 20 min - Cuis­son 12 min env.

My Cuisine - - 1 RECETTE 3 POSSIBILITÉS LE PLEIN D’IDÉES -

1 oi­gnon

200 g de coquillettes

5 cl de vin blanc

1 litre de bouillon de lé­gumes

300 g de sau­mon grav­lax

1/2 botte de ci­bou­lette

30 g de par­me­san + un peu pour ser­vir

50 g de beurre

Huile d’olive

1. Pe­lez et ci­se­lez l’oi­gnon. Faites-le suer dans une sau­teuse avec un peu d’huile d’olive. Por­tez le bouillon à ébul­li­tion.

2. Ajou­tez les coquillettes dans la sau­teuse et mé­lan­gez bien. Dé­gla­cez avec le vin blanc et lais­sez ré­duire ; mouillez ré­gu­liè­re­ment avec des louches de bouillon, sans ces­ser de re­muer.

3. Taillez fi­ne­ment le grav­lax au cou­teau. Ci­se­lez la ci­bou­lette.

4. À la fin de la cuis­son, ajou­tez le par­me­san râ­pé et le beurre. Cou­vrez et lais­sez fondre.

5. In­cor­po­rez le grav­lax et mé­lan­gez bien juste avant de ser­vir. Par­se­mez de ci­bou­lette et de par­me­san râ­pé.

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