Oeufs au plat & ha­ri­cots sau­tés, to­mates ce­rise & toasts à la ri­cot­ta

Pour 2 per­sonnes - Pré­pa­ra­tion < 20 min Cuis­son 10 min

My Cuisine - - CARNET DE RECETTES LA JAMIE’S TOUCH -

250 g de to­mates ce­rise bien mûres

de dif­fé­rentes cou­leurs

1/2 ci­tron

Huile d’olive vierge ex­tra

4 brins de ba­si­lic frais

1 boîte de 400 g de ha­ri­cots

can­nel­li­ni

1 bonne pin­cée de graines de fe­nouil

2 gros oeufs

2 tranches de pain com­plet aux

cé­réales

2 cuil. à ca­fé bom­bées de ri­cot­ta

Crème de bal­sa­mique (fa­cul­ta­tif)

Sauce pi­men­tée forte (fa­cul­ta­tif)

Sel, poivre du mou­lin

1. Cou­pez les to­mates en deux, met­tezles dans un ré­ci­pient et mé­lan­gez-les avec le jus de ci­tron, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et 1 pin­cée de sel. Triez-les feuilles de ba­si­lic avant de les dé­chi­rer pour les ajou­ter dans le ré­ci­pient (ré­ser­vez les plus pe­tites pour la gar­ni­ture). Lais­sez ma­cé­rer quelques mi­nutes.

une­vif. dansde Faites-les2. Pen­dant­fe­nouil Égout­tez­gran­de­la poêle cui­reet ce poê­leles 1 chau­de­temps,pin­cée5 ha­ri­cots­min, an­ti­adhé­si­vede met­te­za­ve­cen poi­vreet re­muantles ver­sez-lesà graines chauf­fer­sur noir. de feu temps­griller pou­ren tempsque leur– vous peau de­vez éclate.les lais­ser Ajou­tez as­sai­son­nez,les to­ma­tes­puis lais­se­zet 10 bouillon­ner­cl d’eau, vi­ve­ment pen­dant 1 min. Cas­sez les oeufs (un de chaque cô­té de la poêle), puis cou­vrez avec un cou­vercle, une as­siette ou une feuille de pa­pier d’alu­mi­nium. Pas­sez à feu moyen-doux et lais­sez cuire 3 à 4 min pour des oeufs mol­lets, ou plus si vous pré­fé­rez. Pen­dant ce temps, faites griller le pain.

3. Di­vi­sez la ri­cot­ta en deux et éta­lez-la sur les tar­tines grillées. Pré­sen­tez-les à cô­té des oeufs aux ha­ri­cots. Gar­nis­sez des feuilles de ba­si­lic ré­ser­vées. Ar­ro­sez éven­tuel­le­ment d’un trait de crème de bal­sa­mique et/ou d’un fi­let de sauce pi­men­tée. Un dé­lice !

Ca­lo­ries : 399 kcal Li­pides : 15,7 g Lip. sa­tu­rés : 3,6 g Pro­téines : 22 g Glu­cides : 40,7 g Sucres : 5,8 g Fibres : 12,6 g « »

Les ha­ri­cots blancs sont riches en pro­téines, en fibres et contiennent aus­si de la vi­ta­mine C et du ma­gné­sium, qui fa­ci­lite le bon fonc­tion­ne­ment des muscles.

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