Boeuf crous­tillant à l’asia­tique, nouilles de riz com­plet & sa­lade mé­lan­gée

Pour 2 per­sonnes - Pré­pa­ra­tion < 20 min - Cuis­son 10 min

My Cuisine - - CARNET DE RECETTES LA JAMIE’S TOUCH -

1 cuil. à soupe de ca­ca­huètes na­ture

2 gousses d’ail

1 mor­ceau de gin­gembre de 5 cm

Huile de sé­same

2 étoiles de ba­diane (anis étoi­lé)

200 g de boeuf maigre ha­ché

1 cuil. à ca­fé de miel li­quide

1 cuil. à ca­fé de nuoc-mâm

1 cuil. à ca­fé de sauce so­ja al­lé­gée en sel

2 ci­trons verts

150 g de nouilles de riz com­plet

2 oi­gnons verts

1 pi­ment rouge frais

200 g de cru­di­tés mé­lan­gées (lai­tue,

ca­rotte, ra­dis, cres­son et épi­nards)

4 brins de co­riandre fraîche

1. Poê­lez les ca­ca­huètes à sec avant de les pi­ler gros­siè­re­ment dans un mor­tier. Ré­ser­vez.

2. chauf­ferPe­lez et1 cuil. émin­cezà soupe l’ail d’hui­leet le gin­gembre.de sé­same Faites dans la poêle à feu moyen-fort avant d’y je­ter les étoiles de ba­diane. Ajou­tez la viande ha­chée, en la sé­pa­rant avec une spa­tule en bois, puis la moi­tié de l’ail et du gin­gembre. In­cor­po­rez en­fin le miel. Poê­lez le tout pen­dant 5 min, pour que le mé­lange soit crous­tillant et prenne une cou­leur brun-do­ré.

3. Dans un mor­tier, pi­lez le reste de gin­gembre et d’ail, puis dé­ten­dez ce mé­lange avec le nuoc-mâm, la sauce so­ja et le jus des ci­trons verts.

4. Faites cuire les nouilles en sui­vant les in­di­ca­tions fi­gu­rant sur l’em­bal­lage.

5. La­vez les oi­gnons verts, puis émin­cez-les. Émin­cez éga­le­ment le pi­ment (vous pou­vez l’épé­pi­ner). Pré­pa­rez la sa­lade cro­quante : dé­chi­rez les feuilles de lai­tue, et cou­pez la ca­rotte, les ra­dis, le cres­son et les épi­nards en fines la­nières.

6. Ré­par­tis­sez la sa­lade sur les as­siettes. Ajou­tez les nouilles bien égout­tées. Ar­ro­sez de sauce au gin­gembre, puis dé­po­sez le boeuf crous­tillant. Ter­mi­nez par les oi­gnons, le pi­ment et les ca­ca­huètes. Dé­co­rez de feuilles de co­riandre. Bon ap­pé­tit !

Ca­lo­ries : 440 kcal Li­pides : 20,3 g Lip. sa­tu­rés : 6 g Pro­téines : 27,5 g Glu­cides : 37,8 g Sucres : 10,7 g Fibres : 2,8 g

« La viande de boeuf est riche en zinc, in­dis­pen­sable pour la syn­thèse de L’ADN et le mé­ta­bo­lisme des vi­ta­mines et mi­né­raux in­dis­pen­sables. »

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