Sa­lade de crabe thaïe

Pour 4 per­sonnes - Pré­pa­ra­tion < 30 min - Sans cuis­son

My Cuisine - - CARNET DE RECETTES RACONTER DES SALADES -

250 g de ver­mi­celles de riz

1 chou-rave

1 concombre Noa (va­rié­té plus

char­nue à la peau gru­me­leuse)

250 g de to­mates ce­rise

2 ci­trons verts

4 pâtes de crabe des neiges

ou 4 pinces de tour­teau cuites

2 poi­gnées de ca­ca­huètes grillées

1 bou­quet de ba­si­lic thaï

POUR LA VI­NAI­GRETTE

1 pi­ment rouge (fa­cul­ta­tif)

10 cl de sauce nuoc-mâm

10 cl de jus de ci­tron vert

6 cuil. à soupe rases de sucre

6 cuil. à soupe d’eau tiède

1. Faites bouillir une grande quan­ti­té d’eau. Hors du feu, plon­gez-y les ver­mi­celles et lais­sez-les re­po­ser une di­zaine de mi­nutes.

2. Pré­pa­rez la vi­nai­grette : émin­cez fi­ne­ment le pi­ment et épé­pi­nez-le si vous ne sou­hai­tez pas que la sauce soit trop forte. Mé­lan­gez tous les in­gré­dients.

3. Pe­lez le chou-rave et le concombre. Taillez-les en spa­ghet­tis avec la man­do­line, en uti­li­sant la lame cran­tée. Cou­pez les to­mates en 4 et les ci­trons en 8 quar­tiers. Dé­cor­ti­quez le crabe, émiet­tez-le gros­siè­re­ment. Con­cas­sez les ca­ca­huètes et ef­feuillez le ba­si­lic.

4. les Égout­tez­dans un sa­la­dierles ver­mi­cel­le­sa­vec la et moi­tié met­tezde la vi­nai­grette. Mé­lan­gez bien puis ré­par­tis­sez-les dans le fond de 4 as­siettes creuses. Pla­cez en­suite le chou, le concombre, les to­mates, le ba­si­lic et le reste de vi­nai­grette dans le sa­la­dier. Re­muez bien avant de les ré­par­tir sur les ver­mi­celles. Dis­po­sez les quar­tiers de ci­tron au­tour, le crabe par-des­sus et par­se­mez de ca­ca­huètes.

KRAB MA­GA S DU ? FAI TU

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