Sa­lade de chèvre frais aux fram­boises

Pour 2 per­sonnes - Pré­pa­ra­tion < 20 min - Cuis­son 3 min

My Cuisine - - CARNET DE RECETTES RACONTER DES SALADES -

50 g de pi­gnons de pin

1 cuil. à soupe de miel cor­sé

(type châ­tai­gnier)

1/2 bou­quet d’aneth

150 g de bûche de chèvre frais

1/2 ba­ta­via

50 g de jeunes pousses

(bet­te­rave, épi­nards…)

1 avo­cat mûr, un peu ferme

250 g de fram­boises

2 cuil. à soupe de vi­naigre de vin

4 cuil. à soupe d’huile de noix

ou de noi­settes

Sel, poivre du mou­lin

1. Faites griller les pi­gnons à sec dans une poêle an­ti­adhé­sive, sur feu moyen, sans ces­ser de re­muer. Lors­qu’ils com­mencent à do­rer, ajou­tez le miel et mé­lan­gez bien, pour le faire fondre et en­ro­ber les pi­gnons. Ré­ser­vez.

2. Ef­feuillez l’aneth. Tran­chez la bûche de chèvre en ron­delles gé­né­reuses. Dans 2 as­siettes creuses, mé­lan­gez les feuilles de ba­ta­via la­vées, es­so­rées et cou­pées avec les pousses et l’aneth.

3. Dé­po­sez le chèvre par-des­sus, et la moi­tié des plus belles fram­boises. Mixez les baies res­tantes avec le vi­naigre et l’huile. As­sai­son­nez.

4. Pe­lez et tran­chez l’avo­cat avant de le po­ser sur la sa­lade. Ar­ro­sez de vi­nai­grette aux fram­boises. Nap­pez les ron­delles de chèvre de pi­gnons au miel. Ser­vez avec une bonne tranche de pain au le­vain.

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