Darnes de sau­mon, pu­rée d’herbes

Pour 4 per­sonnes - Pré­pa­ra­tion < 20 min Cuis­son 4 à 6 min

My Cuisine - - CARNET DE RECETTES SUR LE GRIL -

1 bou­quet de menthe

1 bou­quet de co­riandre

1 gousse d’ail

200 g de fro­mage frais

type St Mô­ret

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

3 ci­trons verts

4 darnes de sau­mon

Fleur de sel, poivre du mou­lin

1. Ef­feuillez la menthe et cou­pez le pied des tiges de co­riandre. Mixez les herbes avec l’ail pe­lé et écra­sé au presse-ail, le fro­mage frais et l’huile d’olive. Ré­ser­vez au frais.

2. Cou­pez les ci­trons en 2. Pres­sez-en un sur les darnes et ba­di­geon­nez-les de jus avant de les as­sai­son­ner.

3. Faites chauf­fer un bar­be­cue ou un grill. Faites griller les darnes 2-3 min de chaque cô­té en sur­veillant la co­lo­ra­tion. Mar­quez les ci­trons sur le gril.

4. Ser­vez les darnes do­rées avec les ci­trons grillés et la pu­rée d’herbes à part. Pro­po­sez en ac­com­pa­gne­ment des pommes de terre au four ou à l’eau que vous agré­men­te­rez de pu­rée d’herbes.

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