Pou­let à l’ana­nas, sauce ca­ca­huète

Pour 6 per­sonnes - Pré­pa­ra­tion < 30 min - Cuis­son 6 à 8 min

My Cuisine - - CARNET DE RECETTES SUR LE GRIL -

1 ana­nas

18 ai­guillettes de pou­let fer­mier

3 cl d’huile d’ara­chide

3 cl d’huile de sé­same

Sel, poivre du mou­lin

POUR LA SAUCE

360 g de crème en­tière épaisse

170 g de pâte de ca­ca­huètes lisse

1 gousse d’ail

1. Re­ti­rez l’écorce de l’ana­nas ain­si que les ex­tré­mi­tés avant de le cou­per en 4. Ôtez le coeur et cou­pez les quar­tiers en fines tranches tri­an­gu­laires.

2. En­fi­lez chaque ai­guillette en ac­cor­déon sur une pique en bois en al­ter­nant à chaque re­pique d’un mor­ceau d’ana­nas (soit 4 au to­tal).

3. Mé­lan­gez l’huile d’ara­chide et l’huile de sé­same. Ba­di­geon­nez-en les bro­chettes avec un pin­ceau. As­sai­son­nez et faites griller au bar­be­cue ou sur le gril pen­dant 6 à 8 min en les re­tour­nant sou­vent.

4. Dans une cas­se­role, faites chauf­fer la crème avec la pâte de ca­ca­huètes et la gousse d’ail pe­lée et écra­sée au presse-ail. Lais­sez ré­duire lé­gè­re­ment. Quand la sauce tranche et se sé­pare. Re­ti­rez du feu puis émul­sion­nez-la avec un mixeur plon­geant : elle va mon­ter comme une mayon­naise.

5. Ser­vez les bro­chettes de pou­let à l’ana­nas avec un bol de sauce ca­ca­huète.

Op­tez pour un ana­nas très par­fu­mé type « pain de sucre ».

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