Cor­nets cho­co­lat-pis­tache

Pour 10 cor­nets - Pré­pa­ra­tion > 30 min (+ re­pos 1 nuit) - Cuis­son 20 min

My Cuisine - - CARNET DE RECETTES GLACES & SORBETS -

POUR LES GAUFRETTES

60 g de beurre

12 cl d’eau chaude

1 oeuf

125 g de sucre

125 g de fa­rine

125 g de cho­co­lat noir

30 g de pra­lin

POUR LA GLACE AU CHO­CO­LAT

150 g + 50 g de cho­co­lat noir

pâ­tis­sier

2 oeufs + 1 jaune

80 g de sucre

1 gousse de va­nille

25 cl de crème li­quide en­tière

POUR LA GLACE À LA PIS­TACHE

40 g de pâte de pis­taches

150 g de lait concen­tré su­cré

1 gousse de va­nille

40 cl de crème li­quide en­tière

1. avec fa­ri­neu­nau Pré­pa­rez­centre gau­frier.l’eau,et mé­lan­gez­du l’oeufles Ver­sez gau­frier, cor­nets­bat­tude une fer­mez nou­veau.et : de­mi-lou­che­mé­lan­gezle sucre.et Faites pres­sez Ajou­tezle de beurre chauf­fer­pâte3 la min, fon­du jus­qu’à Dé­col­lez-lace que avec la une gau­frette spa­tule soit et bien dé­po­sez-la do­rée. sur une planche. En­rou­lez-la im­mé­dia­te­ment au­tour d’un cône et lais­sez re­froi­dir. Pro­cé­dez de la même fa­çon avec le reste de pâte. Faites fondre le cho­co­lat en mor­ceaux au bain-ma­rie, trem­pez le haut du cor­net de­dans puis pas­sez-le dans le pra­lin. Ver­sez éga­le­ment 1 cuil. à ca­fé de cho­co­lat fon­du au fond de chaque cor­net.

2. Pré­pa­rez la glace au cho­co­lat : pla­cez la cuve du ro­bot et le fouet au congé­la­teur. Cou­pez les 50 g de cho­co­lat en pé­pites fines à l’aide d’un cou­teau ; ré­ser­vez. Au bain-ma­rie, faites chauf­fer les oeufs bat­tus avec le jaune d’oeuf, le sucre et les graines de la va­nille. Fouet­tez pen­dant 5 min, jus­qu’à ce que le mé­lange soit mous­seux. Re­ti­rez du feu et lais­sez re­froi­dir. Au mi­croondes ou au bain-ma­rie, faites fondre les 150 g de cho­co­lat ; lais­sez re­froi­dir. Ajou­tez-les au mé­lange pré­cé­dent. Re­ti­rez la cuve du congé­la­teur et mon­tez la crème en chan­tilly bien ferme. In­cor­po­rez-la dans le mé­lange au cho­co­lat à l’aide d’une spa­tule, puis ajou­tez les pé­pites. Pla­cez dans une boîte her­mé­tique au congé­la­teur pen­dant une nuit.

3. Pré­pa­rez la glace à la pis­tache : pla­cez la cuve du ro­bot et le fouet au congé­la­teur. Mé­lan­gez la pâte de pis­taches avec le lait concen­tré su­cré et les graines de va­nille. Re­ti­rez la cuve du congé­la­teur et mon­tez la crème en chan­tilly bien ferme. In­cor­po­rez-y la pré­pa­ra­tion à la pis­tache dé­li­ca­te­ment à l’aide d’une spa­tule. Pla­cez dans une boîte her­mé­tique au congé­la­teur pen­dant une nuit.

4. Gar­nis­sez les cor­nets de boules de glace de votre choix.

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