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My Cuisine - - Front Page - Par Ti­phaine Cam­pet

Pis­sa­la­dière, la piz­za pro­ven­çale

Une tarte sa­lée lé­gère qui don­ne­ra à vos apé­ros l’ac­cent en­so­leillé du pays ni­çois.

Éta­lez le reste de pâte sur 3-5 mm et dé­cou­pez une di­zaine de ban­de­lettes de 7 mm de large. Dis­po­sez-les en croi­sillons sur la pis­sa­la­dière. Ar­ran­gez des pe­tites olives ni­çoises entre les croi­sillons. Dé­ten­dez 1 jaune d’oeuf avec 1 cuil. à soupe d’eau. Ba

Pré­pa­rez la pâte : au ro­bot ou à la main, mé­lan­gez 500 g de fa­rine avec 1 cuil. à soupe rase de sel. Dé­layez 1 sa­chet de le­vure sèche de bou­lan­ger (7 g) dans 30 cl d’eau tiède. Ver­sez le tout dans la fa­rine et tra­vaillez jus­qu’à ob­ten­tion d’une boule de p

Faites re­ve­nir l’ail dans une sau­teuse avec 3 cuil. à soupe d’huile d’olive pen­dant 1 min. Ajou­tez les oi­gnons, 2 clous de gi­rofle pi­lés au mor­tier, 3 branches de thym émiet­té et 1 feuille de lau­rier. As­sai­son­nez et faites cuire 8 à 10 min en re­muant. Inc

Tra­vaillez la pâte avec l’huile et éta­lez les 2/3 sur une plaque à four fa­ri­née ou re­cou­verte de pa­pier cuis­son, sur 7 mm d’épais­seur. Gar­nis­sez le centre de 6 fi­lets d’an­chois à l’huile, en ro­sace, puis éta­lez la com­po­tée d’oi­gnons après avoir re­ti­ré le

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