BIEN DANS MON AS­SIETTE

My Cuisine - - Front Page - Par Na­tha­lie De­san­ti

4 en­vies fun et saines

Pour une nu­tri­tion rai­son­née, rai­son­nable et pour­tant joyeuse, zoom sur ces pe­tits riens sains qui changent tout.

1 JE CROQUE DES FRUITS À COQUE

Amandes + noix + noi­settes, riches en graisses mo­no et po­ly­in­sa­tu­rées, di­mi­nuent le taux de mau­vais cho­les­té­rol, ap­portent vi­ta­mine E, cal­cium, ma­gné­sium, phos­phore, po­tas­sium, zinc et cuivre. Les spé­cia­listes re­com­mandent d’en consom­mer 30 g par jour. Lors du sym­po­sium amé­ri­cain d’on­co­lo­gie, L’ASCO (Ame­ri­can So­cie­ty of Cli­ni­cal On­co­lo­gy), à Chi­ca­go en mai der­nier, les cher­cheurs ont an­non­cé qu’au moins 56 g par se­maine ré­dui­raient de 40 % les risques de ré­sur­gence du can­cer du cô­lon. Lu­cky !

2 JE CONCOCTE AU CO­CO…

On a dé­crié l’huile de co­co pour ses acides gras sa­tu­rés (dits « mau­vaises graisses »), mais on ne sa­vait pas tout ! Elle n’est pas consom­mée en Asie et dans les îles du Pa­ci­fique de­puis l’an­ti­qui­té par hasard. Ses TCM (tri­gly­cé­rides à chaîne moyenne) se mé­ta­bo­lisent très vite dans le foie, ne sont pas sto­ckés, ne font pas gros­sir et donnent une dose d’éner­gie illi­co. Go ! Plus d’in­fos dans Le Guide de l’huile de co­co, par Da­niel Sin­cholle, édi­tions Thier­ry Souc­car, 9,90 €.

3 JE KIFFE LE TEFF

Si je vous dis « sor­gho nain » ? Je vous parle du teff, une cé­réale, gra­mi­née su­crée, très dure, écra­sée avec son écorce pour ré­vé­ler un goût de noi­sette. On l’aime pour ça et pour sa te­neur hy­per éle­vée en pro­téines. Comme une grande, cette cé­réale n’a pas be­soin d’être ac­com­pa­gnée de lé­gu­mi­neuses pour être com­plète. Plein de fer et de cal­cium, le teff se mange en graines, en fa­rine ou en flo­cons ! À fond !

4. Mon spot dé­tox

L’hô­tel-res­tau­rant Les Étangs de Co­rot, ni­ché dans un écrin de ver­dure, fait face aux étangs de Ville-d’avray. Pour re­nouer avec la na­ture, il pro­pose une for­mule ba­lade en fo­rêt avec un na­tu­ro­pathe, Chris­tophe de Ho­dy, qui vous guide dans une cueillette de plantes mé­di­ci­nales. Puis, au res­tau­rant étoi­lé Le Co­rot, on dé­guste le dé­jeu­ner vé­gé­tal ima­gi­né au­tour de cette cueillette. On pour­suit avec le ri­tuel Eau de Beau­té au spa Cau­da­lie, pour une jour­née 100 % green. Ate­lier + dé­jeu­ner étoi­lé, à par­tir de 115 € par per­sonne ; 260 € le ri­tuel de 2 h. www.etangs-co­rot.com

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