FI­NESSE VS MONDE DE BRUT

My Cuisine - - VERRE BOUTEILLE L'ART DE BULLER -

Sou­vent re­lé­gué à un rôle d’apé­ri­tif, où sa seule mis­sion est d’ac­com­pa­gner des mises en bouche peu ori­gi­nales, voire des chips fa­dasses, le cham­pagne mé­rite très sou­vent la table ! Ch­loé, aé­rée, of­fri­ra son nez pâ­tis­sier, presque brio­ché. Ser­vez-la avec quelques saint-jacques sau­tées au beurre salé : sa bulle fine sou­tien­dra à mer­veille l’iode, ma­gni­fie­ra la tex­ture du co­quillage, et vous se­rez sur l’échelle du « wow », à l’ac­mé. Do­maine Couche, Ch­loé, 36 €

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