BON À SA­VOIR

My Cuisine - - VERRE BOUTEILLE L'ART DE BULLER -

Les dé­no­mi­na­tions brut, ex­tra-brut ou zé­ro do­sage

par exemple, qui fi­gurent sur les cré­mants et cham­pagnes, sont une in­di­ca­tion du do­sage, c’est-à-dire la quan­ti­té de sucre ajou­té après dé­gor­ge­ment. Dans le cas du brut na­ture, ou zé­ro do­sage, c’est na­da !

Le ping-pong

ne se­rait peut-être ja­mais né sans... le cham­pagne. En ef­fet, on ra­conte que ce sport fut in­ven­té par des amis qui, désoeu­vrés, im­pro­vi­sèrent une sorte de par­tie de ten­nis sur table en se ser­vant de bou­chons de cham­pagne comme vo­lants.

La guerre cré­mants vs cham­pagnes n’a pas lieu d’être :

en ef­fet, si ces deux types de vins par­tagent leur mé­thode d’éla­bo­ra­tion (la double fer­men­ta­tion en bou­teille), ils ne sont pas forcément is­sus des mêmes cé­pages, et, sur­tout, ne viennent pas des mêmes en­droits. Im­pos­sibles à com­pa­rer donc !

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