Porc ca­ra­mé­li­sé

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 15 min Cuis­son 15 min

My Cuisine - - Carnet De Recettes -

• 700 g de poi­trine de porc fraîche

• 2 gousses d’ail

• 5 cm de ra­cine de gin­gembre

• 2 oignons botte

DU PLA­CARD

• 250 g de riz thaï

• 1 cuil. à soupe d’huile vé­gé­tale (sé­same ou co­co vierge)

• 1 anis étoi­lé (fa­cul­ta­tif)

• 12 cl de sauce so­ja

• 4 cuil. à soupe de miel de fleurs

1. Dé­taillez la viande en tranches épaisses ; re­cou­pez-les en lar­dons char­nus d’en­vi­ron 1 cm.

2. Pe­lez l’ail et écra­sez-le au presse-ail. Pe­lez et râ­pez le gin­gembre. Ci­se­lez les tiges d’oi­gnon de biais et ha­chez le plus fi­ne­ment pos­sible les bulbes (au ha­choir à herbes, par exemple).

3. Faites cuire le riz au cui­seur à riz ou en sui­vant les re­com­man­da­tions fi­gu­rant sur l’em­bal­lage.

4. Dans un wok bien chaud, avec l’huile et l’anis (si vous en dis­po­sez), faites sau­ter la viande pour qu’elle co­lore de tous les cô­tés. Ajou­tez l’ail et le gin­gembre. Faites sau­ter en­core 1 min, puis in­cor­po­rez les bulbes d’oi­gnon ha­chés. Mé­lan­gez pen­dant 1 min. Dé­gla­cez avec la sauce so­ja, faites ré­duire puis in­cor­po­rez le miel et mé­lan­gez bien sur feu doux pen­dant 5 à 6 min, jus­qu’à ce que la sauce ré­duise et en­robe complètement la viande.

5. Ser­vez le porc ca­ra­mé­li­sé sur le riz, par­se­mez de tige d’oi­gnon et dégustez sans attendre.

Rem­pla­cez l’anis par une autre épice (car­da­mome, can­nelle…). Et ajou­tez 3 cl d’ani­sette avant de dé­gla­cer avec la sauce so­ja.

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