Wok de dinde sucré-salé

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 15 min Cuis­son 12 min

My Cuisine - - Carnet De Recettes -

• 1 mangue

• 1 trio de poi­vrons (rouge, vert, jaune)

• 2 ca­rottes

• 500 g d’es­ca­lope de dinde

• 1 bou­quet de co­riandre

DU PLA­CARD

• 4 cuil. à soupe d’huile vé­gé­tale (ara­chide, sé­same ou co­co vierge)

• 1 cuil. à soupe d’ail se­moule

• 1 cuil. à café de 4 épices ou 5 par­fums

• 250 g de riz thaï

• Sel

1. Pe­lez la mangue et cou­pez-la en cubes. Épé­pi­nez les poi­vrons et taillez-les en la­nières. Pe­lez les ca­rottes et cou­pez-les en bâ­ton­nets. Cou­pez la viande en ai­guillettes.

2. Dans un wok bien chaud, faites sau­ter la viande avec la moi­tié de l’huile, l’ail se­moule et les épices, pen­dant 2 à 3 min, jus­qu’à ce qu’elle soit bien cuite. Sa­lez. Dé­bar­ras­sez dans une assiette.

3. Faites cuire le riz au cui­seur à riz ou en sui­vant les re­com­man­da­tions fi­gu­rant sur l’em­bal­lage.

4. Dans le même wok, faites re­ve­nir les ca­rottes et les poi­vrons dans l’huile res­tante pen­dant 2 min. Sa­lez, ver­sez 5 cl d’eau puis lais­sez cuire 4 min en re­muant. Ajou­tez la mangue et faites sau­ter pen­dant en­core 2 min avant de re­mettre la viande.

5. Ser­vez le wok dans quatre grands bols gar­nis de riz. Agré­men­tez de co­riandre fraîche.

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