Rô­ti de porc, pa­nais et fruits la­qués

4 à 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion < 20 min Cuis­son 1 h 15

My Cuisine - - Carnet De Recettes -

• 1 rô­ti de porc de 800 g

• 6 gousses d’ail

• 2 pommes

• 2 poires

• 2 ou 3 pa­nais

• 1 bou­quet de thym

• 4 cuil. à soupe de vi­naigre bal­sa­mique

• 3 cuil. à soupe de miel

• Sel, poivre du mou­lin

1. Pré­chauf­fez le four à 230 °C. As­sai­son­nez le rô­ti de porc et pi­quez-le uni­for­mé­ment avec 2 gousses d’ail dé­ger­mées et cou­pées en fins mor­ceaux, à l’aide d’un pe­tit cou­teau poin­tu.

2. Pla­cez-le sur une plaque à four re­cou­verte de pa­pier cuis­son et en­four­nez-le pour 15 min, en le re­tour­nant toutes les 5 min pour qu’il dore en sur­face.

3. Pe­lez et cou­pez les fruits et lé­gumes en 4. Re­ti­rez le tro­gnon des fruits. Pla­cez-les au­tour du rô­ti avec le reste d’ail en che­mise. Bais­sez le four à 200 °C et par­se­mez le tout de thym émiet­té. Pour­sui­vez la cuis­son 45 min, en mé­lan­geant de temps en temps.

4. Fouet­tez le vi­naigre bal­sa­mique avec le miel et ar­ro­sez-en la viande et la gar­ni­ture, mé­lan­gez bien celle-ci et ter­mi­nez la cuis­son pen­dant 15 min, jus­qu’à ce que le tout soit bien la­qué. Dégustez bien chaud.

À dé­faut de pa­nais, à la sa­veur un peu amère, uti­li­sez des ca­rottes blanches ou des na­vets.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.