Sa­lade de truite sau­mo­née à la pa­paye

Pour 1 per­sonne Pré­pa­ra­tion < 20 min Cuis­son 15 min

My Cuisine - - Carnet De Recettes -

• 1 fi­let de truite sau­mo­née

de 150 g

• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

• 1 cuil. à café de graines de

sé­same

• 1/2 cuil. à café de graines

de fenouil

• 50 g de concombre

• 50 g de chair de pa­paye

• 1 branche de co­riandre

• 4 brins de ci­bou­lette

• 1/4 d’oi­gnon doux

• 80 g de mes­clun

• Sel, poivre du mou­lin

POUR LA VI­NAI­GRETTE

• 2 cuil. à soupe de sauce

nuoc-mâm

• 2 cuil. à soupe de sauce chi­li

aigre-douce

• 2 cuil. à soupe de jus de ci­tron

• 1 cuil. à soupe d’eau

1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C. Pla­cez le pois­son dans un pe­tit plat à four, as­sai­son­nez-le, ar­ro­sez-le d’huile, par­se­mez de graines de sé­same et de fenouil et en­four­nez pour 15 min.

2. La­vez le concombre, épé­pi­nezle et cou­pez-le en dés. Pe­lez la pa­paye, évi­dez-la et cou­pez-la de la même fa­çon. Ef­feuillez la co­riandre et ci­se­lez-la, ain­si que la ci­bou­lette. Pe­lez et ci­se­lez l’oi­gnon.

3. Dans une lunch box, pla­cez le mes­clun, les herbes, le concombre, l’oi­gnon et la pa­paye. Émiet­tez la truite par-des­sus.

4. Pré­pa­rez l’as­sai­son­ne­ment à part, dans une pe­tite bouteille, en mé­lan­geant tous les in­gré­dients. Dégustez froid, en ar­ro­sant de vi­nai­grette au der­nier mo­ment.

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