Tar­te­lettes aux figues et au bleu

6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion < 20 min Cuis­son 12 à 17 min

My Cuisine - - Carnet De Recettes -

• 1 rou­leau de pâte feuille­tée

• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive ty­pée ar­dente

• 8 figues vio­lettes ou blanches

• 120 g de fro­mage bleu

• 6 cuil. à café de miel de la­vande

• 1 pe­tit bou­quet de thym

• 6 brins de thym ci­tron

• Poivre du mou­lin

1. Pré­chauf­fez le four à 210 °C. Dé­taillez 6 disques de pâte avec un em­porte-pièce de 8 cm de dia­mètre. Pi­quez les disques de pâte à la four­chette et dis­po­sez-les sur la lè­che­frite du four re­cou­verte de pa­pier cuis­son. Ba­di­geon­nez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pin­ceau et poi­vrez-les. Re­cou­vrez-les d’une feuille de pa­pier cuis­son et d’une plaque à four plus pe­tite, pour évi­ter que la pâte gonfle à la cuis­son. En­four­nez pour 10 à 15 min en sur­veillant bien la co­lo­ra­tion.

2. Pen­dant ce temps, cou­pez les figues en 4. Émiet­tez le fro­mage.

3. À la sor­tie du four, re­ti­rez la plaque et le pa­pier qui re­couvrent les tar­te­lettes. Pré­chauf­fez le gril du four et gar­nis­sez les disques de pâte de quar­tiers de figue et de fro­mage. Nap­pez de miel, par­se­mez de thym émiet­té et en­four­nez dans le haut du four pour 2 à 5 min, en sur­veillant bien – le fro­mage doit être fon­du et les figues com­men­cer à do­rer. Ser­vez les tar­te­lettes tièdes avec un brin de thym ci­tron.

En fonc­tion de ce que vous avez dans le ré­fri­gé­ra­teur ou de vos propres goûts, choi­sis­sez un fro­mage plu­tôt doux (fourme d’am­bert) ou très cor­sé (ro­que­fort). Et pour­quoi pas du gor­gon­zo­la ?

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