Fon­due de poi­reaux

My Cuisine - - Carnet De Recettes -

4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 5 min Cuis­son 12 min Conser­va­tion 3 à 4 jours au ré­fri­gé­ra­teur

• 3 poi­reaux • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1. Re­ti­rez la par­tie verte des poi­reaux puis fen­dez-les en deux. Rin­cez-les sous l’eau cou­rante, tête en bas, en in­sis­tant entre les feuilles. Cou­pez les blancs de poi­reaux en ron­delles de 1 cm. 2. Faites-les sau­ter dans une poêle avec l’huile d’olive à feu vif en re­muant pen­dant 2 min, puis cou­vrez et pour­sui­vez la cuis­son 10 min à feu moyen en re­muant de temps en temps. Ajou­tez un peu d’eau en cours de cuis­son s’ils at­tachent. 3. Pla­cez les poi­reaux re­froi­dis dans un plat de conser­va­tion, fer­mez et ré­ser­vez au ré­fri­gé­ra­teur.

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