7 en­vies heal­thy

Votre ob­jec­tif est de man­ger sain et équi­li­bré ? Zoom sur les ré­flexes nu­tri­tion­nels à adop­ter sans tar­der.

My Cuisine - - Sommaire - Par Cons­tance d'aure

JE RE­TOURNE À LA TERRE… Vé­ri­tables concen­trés de san­té, les cham­pi­gnons sont le ti­cket ga­gnant as­su­ré grâce à leur forte te­neur en vi­ta­mines B, B2 et B3, sans ou­blier le fer et le zinc, qui ne sont pas en reste. Cèpes, chan­te­relles, mo­rilles, trom­pettes-de-la-mort… la liste est longue : à cha­cun son cham­pi­gnon, ques­tion de goût. Mais ce pré­cieux vé­gé­tal a aus­si une botte secrète : c’est un for­mi­dable al­lié minceur. Avec une di­zaine de ca­lo­ries au comp­teur is­sues des pro­téines, il aide à lut­ter contre la fonte mus­cu­laire et dé­clenche une sen­sa­tion de sa­tié­té. Alors, au dî­ner, on se fait une tom­bée de cham­pi­gnons, et le tour est joué ! JE PRENDS DATTE Les dattes sé­chées ou déshy­dra­tées, riches en sucres na­tu­rels comme le fruc­tose, le sac­cha­rose et le glu­cose, se dé­gustent toute l’an­née. Elles contiennent une forte concen­tra­tion en an­ti­oxy­dants, et as­surent un ap­port éle­vé en mi­né­raux : à vous po­tas­sium, ma­gné­sium, fer, cal­cium, zinc, cuivre man­ga­nèse ! Bonne nou­velle, il est re­con­nu que consom­mer 3 dattes par jour ré­dui­rait l’ac­cu­mu­la­tion des graisses au ni­veau des ar­tères et di­mi­nue­rait les risques d’ac­ci­dents car­diaques. La datte, un tré­sor de bien­faits. JE NE JURE PLUS QUE PAR LE SAR­RA­SIN… Éga­le­ment ap­pe­lé blé noir, c’est le pro­duit star du mo­ment ! Rien de sur­pre­nant dans cette pé­riode à ten­dance « no glu­ten ». Contrai­re­ment aux idées re­çues, le sar­ra­sin – ori­gi­naire d’asie du Nord-est (Mon­go­lie, Chine) – n’est pas une gra­mi­née comme les autres cé­réales, mais s’y ap­pa­rente pour ses qua­li­tés ali­men­taires. Ses graines sont riches en pro­téines vé­gé­tales, fibres so­lubles, an­ti­oxy­dants, acide phé­no­lique et en fla­vo­noïdes, dont les ef­fets an­ti-in­flam­ma­toires ren­forcent la san­té car­dio­vas­cu­laire. Il a vrai­ment tout pour plaire !

JE PASSE À L’ORANGE… … et je me dé­lecte de man­da­rines et de clé­men­tines, les fruits d’hi­ver par ex­cel­lence. Pour­quoi ? Parce qu’en plus d’être ju­teuses et su­crées, elles sont source de vi­ta­mine C et de cal­cium. De quoi lut­ter avec ef­fi­ca­ci­té contre la fa­tigue hi­ver­nale. Pe­tites mais cos­taudes, elles sont riches en vi­ta­mines du groupe B et en fibres et mi­né­raux. Des études ont dé­mon­tré que la consom­ma­tion d’agrumes fa­vo­ri­se­rait la pré­ven­tion de cer­tains types de can­cers, comme les can­cers de la bouche, du pha­rynx, de l’oe­so­phage, de l’es­to­mac ou en­core du cô­lon. À l’orange, on flashe ! JE DIS OUI À L'OC­CI­TA­NIE ! Ré­pu­tée pour sa mer gé­né­reuse, (huîtres et moules de Leu­cate et de l'étang de Thau, an­chois de Col­lioure) et son « Éden » in­com­pa­rable (abri­cots du Rous­sillon, ce­rises rouges du Ca­roux, mar­rons d’olargues…), la ré­gion Oc­ci­ta­nie/py­ré­nées-mé­di­ter­ra­née re­gorge de bien­faits nu­tri­tion­nels. Si vous êtes loin, re­trou­vez une sé­lec­tion heal­thy en su­per­mar­chés grâce aux 6 000 pro­duits es­tam­pillés du lo­go Sud de France, ga­rant d’un sa­voir-faire ré­gio­nal. Ren­for­cez votre ca­pi­tal san­té avec les bars, sar­dines, truffes noires, poi­vrons, fro­mages de chèvre fer­mier… J’AI LE RÉFLEXE CAN­NELLE Ce booster d’éner­gie a plus d’un tour dans son écorce. En poudre ou en huile es­sen­tielle, c’est une aide pré­cieuse dans le cadre d’un ré­gime et en cas de dia­bète de type 2, grâce à son ac­tion sur la ré­duc­tion de la gly­cé­mie. On lui at­tri­bue des ver­tus an­ti-in­flam­ma­toires, an­ti­sep­tiques, an­ti­vi­rales et an­ti­mi­cro­biennes. Cô­té an­ti­oxy­dants, elle dé­tient une concen­tra­tion re­cord de proan­tho­cya­ni­dines, qui pro­tègent les cel­lules contre le stress. À vous cette épice de longue vie ! Mon spot dé­tox Avec le nou­veau TGV At­lan­tique, la Bre­tagne n’est plus qu’à 2 h 30 de Pa­ris, alors pour­quoi ne pas s'of­frir une pe­tite pa­ren­thèse à l’hô­tel tha­las­so & spa Mi­ra­mar La Ci­gale Croues­ty **** ? Son nou­veau pro­gramme sur me­sure « 100 % heal­thy » com­bine les bien­faits des soins à l’eau de mer aux ef­fets de la prise en charge de la san­té glo­bale du doc­teur Roche. Au res­tau­rant BE, vous vous ré­ga­le­rez de la cui­sine gas­tro­no­mique de la ta­len­tueuse chef Ma­rion Bouillot, ex-se­conde du chef Mi­chel Gué­rard, sous la hou­lette d’her­vé Bour­don. À la carte, pro­duits de qua­li­té et sa­veurs en­voû­tantes avec, en ve­dette, pois­sons et fruits de la mer frais de la ré­gion. À par­tir de 319 € par per­sonne com­pre­nant l'ac­cès au spa, une nuit, un soin du vi­sage, un en­ve­lop­pe­ment et un gom­mage aqua­tique. mi­ra­mar-la­ci­gale.com

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