Pen­sez au fe­nouil

4 per­sonnes Préparation 5 min Sans cuis­son

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C’est l’ami de notre di­ges­tion ! Le fe­nouil, très riche en fibres, sti­mule en dou­ceur le tran­sit in­tes­ti­nal. In­vi­tez ce lé­gume au lé­ger goût ani­sé à votre table, vous fe­rez le plein de vi­ta­mines, de sels mi­né­raux et d’an­ti­oxy­dants. Pe­tite as­tuce à adop­ter les soirs d’agapes : lais­sez in­fu­ser quelques graines de fe­nouil sé­chées ou ser­vez, comme chez nos voi­sins trans­al­pins, des pe­tites la­melles de fe­nouil crues en fin de re­pas, elles font des mer­veilles cô­té di­ges­tion. Une chose est sûre, le fe­nouil, c’est la lé­gè­re­té as­su­rée !

• 80 g de bet­te­rave cuite • 3 cuil. à soupe de crème vé­gé­tale (millet, amande, chanvre…) • 2 cuil. à soupe d’huile de col­za • 2 avo­cats • Sa­lade verte • 8 brins de ci­bou­lette • Sel, poivre

1. Mixez la bet­te­rave cou­pée en cubes avec la crème et l’huile de col­za. Sa­lez, poi­vrez. 2. Rem­plis­sez les de­mi-avo­cats pe­lés et dé­noyau­tés avec cette sauce. 3. Dres­sez-les au mi­lieu de feuilles de sa­lade verte, par­se­mez de ci­bou­lette ci­se­lée et ser­vez avec le reste de sauce à part.

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