VERRE BOU­TEILLE Bor­deaux : la re­vanche de la rive droite

Point de clas­se­ment pres­ti­gieux pour ces vins de la rive droite, mais une for­mi­dable si­tua­tion na­tu­relle conju­guée au sa­voir-faire du vi­gne­ron, ce qui donne des vins dont le ra­tio prix-plai­sir n’a ja­mais été aus­si at­trac­tif ! Pour des ac­cords par­faits ave

My Cuisine - - Sommaire - Par Éric Valz

Heu­reu­se­ment pour nos por­te­feuilles, à Bor­deaux, il n’y a pas que les grands crus clas­sés et les noms pres­ti­gieux pour étan­cher sa soif ! À com­men­cer, cô­té rive droite de la Gi­ronde et de la Dor­dogne, par le sé­dui­sant vi­gnoble de Blaye et de Bourg, puis de Fron­sac. Ci­tons éga­le­ment les ac­ces­sibles sa­tel­lites de Saint-émi­lion, ce ter­roir où ré­sonne par ailleurs l’écho des cloches du my­thique « An­gé­lus » (pre­mier grand cru clas­sé A) : Lus­sac, Mon­tagne, Puis­se­guin, Saint- Georges. Au­tant de « pe­tites ap­pel­la­tions » dans l’ombre des très grandes qui, entre un beau ter­roir et le re­cours à une agri­cul­ture rai­son­née et au bio, offrent des pé­pites à moindre prix. Ces étoiles mon­tantes sus­citent de plus en plus d’in­té­rêt !

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