LA MOUSSE AU CHO­CO­LAT

My Cuisine - - Carnet De Recettes -

est pro­ba­ble­ment

le des­sert le plus fa­cile à réa­li­ser à la mai­son. La ver­sion la plus tra­di­tion­nelle, à base de cho­co­lat noir, com­prend du beurre, des jaunes fouet­tés avec du sucre et des blancs mon­tés en neige. Mais au­jourd’hui, il existe plé­thore de re­cettes, au cho­co­lat au lait, blanc, blond, au ca­ra­mel, au ca­fé, etc. On a des ver­sions sans beurre, avec de la crème mon­tée, avec d’autres édul­co­rants (miel, si­rop d’agave, sté­via, etc.) ou sans sucre et par­fois même… sans oeufs ! Comme la mousse au cho­co­lat vé­gane, qui a tant fait par­ler d’elle sur les ré­seaux so­ciaux, à base d’eau de pois chiches foi­son­née… Doit-on s’at­tendre à une ver­sion sans cho­co­lat ? Les chefs quant à eux ne cessent de nous faire sa­li­ver en pro­po­sant des ver­sions tou­jours plus éla­bo­rées…

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