Nug­gets au cur­ry

Pour 20 nug­gets Pré­pa­ra­tion 35 min

My Cuisine - - Carnet De Recettes -

Cuis­son 40 min

• 400 g de blancs de pou­let

• 1 cube de bouillon de vo­laille

• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

• 1 cuil. à ca­fé de cur­ry

• 4 cuil. à soupe de fa­rine

• 50 cl de lait de so­ja

• Sel, poivre

• Huile de fri­ture

POUR LA CHA­PE­LURE

4 bis­cottes aux graines 2 oeufs bat­tus 1 cuil. à ca­fé de graines d’aneth 1. Faites po­cher les fi­lets de pou­let 30 min dans un grand vo­lume d’eau ad­di­tion­née du cube de bouillon.

2. Ha­chez fi­ne­ment les fi­lets au cou­teau, puis faites-les re­ve­nir quelques mi­nutes à feu doux avec l’huile d’olive et le cur­ry. Pen­dant ce temps, ver­sez la fa­rine dans le lait et faites épais­sir sur feu doux pen­dant 10 min. Ajou­tez au pou­let et pro­lon­gez la cuis­son 10 min à feu doux. Sa­lez, poi­vrez. Ré­ser­vez dans un plat et lais­sez re­froi­dir.

3. Pi­lez les bis­cottes en miettes et mé­lan­gez-les avec les graines d’aneth. Ver­sez cette cha­pe­lure dans une cou­pelle, et les oeufs bat­tus dans une autre. For­mez les nug­gets à la main, trem­pez-les dans les oeufs bat­tus puis rou­lez-les dans la cha­pe­lure. Faites-les cuire 10 à 15 min dans une poêle hui­lée. Ser­vez sur un lit de sa­lade, avec une sauce de votre choix.

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