Crème cho­co­la­tée à l’ama­rante

Sans glu­ten, vé­gé­ta­rien, vé­gan, sans lac­tose

My Cuisine - - Carnet De Recettes -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion

15 min Cuis­son 30 min 3 gousses de car­da­mome

100 g d’ama­rante 15 cl de lait vé­gé­tal à l’amande

4 cuil. à soupe de sucre (fa­cul­ta­tif)

100 g de cho­co­lat noir

Ou­vrez les gousses de car­da­mome et re­ti­rez les graines.

Rin­cez soi­gneu­se­ment l’ama­rante dans une pas­soire fine. Faites-la cuire à feu doux dans une cas­se­role avec 20 cl d’eau, le lait à l’amande, la car­da­mome et le sucre. Comp­tez en­vi­ron 30 min de cuis­son. Mé­lan­gez de temps en temps.

Avant la fin de la cuis­son, faites fondre le cho­co­lat au bain-ma­rie.

Dès que l’ama­rante est cuite, ajou­tez le cho­co­lat fon­du. Mé­lan­gez et ver­sez dans des ra­me­quins.

Lais­sez re­froi­dir, puis pla­cez au frais. Ces crèmes se conservent quelques jours.

Une pe­tite crème riche en pro­téines pour la crois­sance de nos têtes blondes. L’ama­rante est une plante ori­gi­naire d’amérique la­tine riche en acides ami­nés et en mi­né­raux (fer). Cette crème cho­co­la­tée se­ra bien­ve­nue aus­si bien en des­sert qu’au goû­ter ou au pe­tit dé­jeu­ner.

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