Pin­chos de Prin­cesse Aman­dine au chèvre

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 10 min Cuis­son 30 min

My Cuisine - - Carnet De Recettes -

6 pommes de terre Prin­cesse Aman­dine

5 cl d’huile de col­za

15 cl de crème fraîche

1 fro­mage de chèvre de­mi-sec (en­vi­ron 240 g) cou­pé en

16 tranches

50 g de ro­quette

1 pin­cée de ka­ri gosse (mé­lange d’épices)

Sel, poivre

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau (dé­part eau froide sa­lée) pen­dant 20 à 25 min.

Lais­sez-les tié­dir, puis dé­taillez-les en ron­delles épaisses (4 par pomme de terre).

Faites co­lo­rer les ron­delles de pommes de terre des 2 cô­tés dans une poêle chaude, avec l’huile.

Fouet­tez la crème en chan­tilly. Sa­lez, poi­vrez.

Mon­ter les pin­chos : 1 ron­delle de pomme de terre, 1 ron­delle de chèvre. Ré­pé­tez l’opération, et fi­nis­sez par 1 ron­delle de pomme de terre.

Dé­po­sez 1 cuil. à ca­fé de chan­tilly sur chaque pin­cho, par­se­mez de quelques feuilles de ro­quette et/ou sau­pou­drez de ka­ri gosse. Dé­gus­tez.

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