Grosses frites de Gwen­nie en pa­pillote et tar­tare de pa­lourdes

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 25 min Cuis­son 40 min

My Cuisine - - Carnet De Recettes -

4 pommes de terre Gwen­nie Huile d’olive

40 g de beurre

1 gousse d’ail

1 branche de thym

4 pa­lourdes Ci­bou­lette, co­riandre, es­tra­gon

1 oi­gnon nou­veau Co­peaux de par­me­san Sel, poivre

La­vez et éplu­chez les pommes de terre. Taillez-les en grosses frites de fa­çon ré­gu­lière.

Ver­sez un fi­let d’huile d’olive sur une feuille d’alu­mi­nium. Dis­po­sez-y les frites. Sa­lez, poi­vrez.

Ar­ro­sez les frites d’un fi­let d’huile d’olive. Par­se­mez-les de mor­ceaux de beurre, d’ail écra­sé, puis dé­po­sez la branche de thym.

Re­cou­vrez d’une autre feuille d’alu­mi­nium. Pliez les bords de fa­çon à fer­mer les 4 cô­tés her­mé­ti­que­ment. Dé­po­sez votre pa­pillote sur une plaque et en­four­nez-la pour 40 min à 200 °C.

Dé­cor­ti­quez les co­quillages à cru, égout­tez-les et ha­chez-les. Ci­se­lez fi­ne­ment un peu de ci­bou­lette, de co­riandre et d’es­tra­gon ain­si que l’oi­gnon nou­veau.

As­sai­son­nez les co­quillages avec les herbes, un peu d’huile d’olive, l’oi­gnon et quelques co­peaux de par­me­san.

Ou­vrez la pa­pillote, vé­ri­fiez la cuis­son et ser­vez aus­si­tôt, ac­com­pa­gné du tar­tare de pa­lourdes.

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