Gwen­nies far­cies à la bran­dade de sar­dines

Pour 2 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 20 min Cuis­son 1 heure

My Cuisine - - Carnet De Recettes -

• 2 grosses pommes de terre Gwen­nie (en­vi­ron 500 g)

• 1 gousse d’ail

• 1 boîte (125 g) de sar­dines à l’huile d’olive (ou d’ara­chide, à dé­faut) ou de thon à l’huile

• 20 cl de crème fraîche

• 15 cl d’huile d’olive

• 1/2 ci­tron

• Sel, poivre

1. Frot­tez bien les pommes de terre avec une éponge, sous l’eau, et faites-les cuire 1 heure au four à 200 °C dans du pa­pier d’alu­mi­nium. Une fois cuites, ôtez l’alu­mi­nium et cou­pez-les en 2 dans le sens de la lon­gueur. Creu­sez chaque moi­tié, en fai­sant at­ten­tion à ne pas abî­mer la peau. 2. Ré­ser­vez les pommes de terre évi­dées et con­ser­vez leur chair. 3. Éplu­chez et ha­chez l’ail très fi­ne­ment. Ré­ser­vez. 4. Égout­tez les sar­dines. Dé­sa­rê­tez-les et ré­ser­vez-les. 5. Ver­sez la crème dans une cas­se­role et por­tez-la à ébul­li­tion. Ajou­tez aus­si­tôt la chair des pommes de terre et in­cor­po­rez pe­tit à pe­tit, à la spa­tule, l’ail, les sar­dines, l’huile d’olive, le jus de ci­tron, le sel et le poivre. 6. Ré­par­tis­sez la bran­dade dans chaque de­mi-pomme de terre et ré­chauf­fez lé­gè­re­ment au four si né­ces­saire. 7. Ser­vez avec une sa­lade verte.

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