Crèmes brû­lées de Pom­pa­dour

Pour 4 per­sonnes

My Cuisine - - Carnet De Recettes -

Pré­pa­ra­tion 20 min

Cuis­son 45 min

• 500 g de pommes de terre Pom­pa­dour La­bel Rouge

• 25 cl de lait

• 50 cl de crème fraîche

• 4 oeufs

• 1 sa­chet de sucre va­nillé ou 1 gousse de va­nille

• Cas­so­nade

• Sel

1. Pré­chauf­fez votre four à 150 °C. 2. Éplu­chez les Pom­pa­dour La­bel Rouge et cou­pez-les en pe­tits quar­tiers. Fai­tesles cuire dans une cas­se­role pen­dant 25 min à feux doux, avec le lait et la crème fraîche. Ajou­tez le sucre va­nillé et sa­lez lé­gè­re­ment.

3. À l’aide d’un blen­der, mixez la pré­pa­ra­tion avec 2 oeufs en­tiers et 2 jaunes d’oeufs.

4. Ré­par­tis­sez le mé­lange dans des ra­me­quins et faites cuire au four pen­dant 20 min.

5. Sor­tez les ra­me­quins du four et sau­pou­drez de cas­so­nade. Faites do­rer au cha­lu­meau (ou quelques mi­nutes au four, en mode gril).

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