Ti­ra­mi­su aux fram­boises et au jasmin

Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 20 min + Re­pos 30 min Cuis­son 10 min

My Cuisine - - Carnet De Recettes -

100 g de sucre 2 sa­chets de thé vert au jasmin 400 g de fram­boises 2 blancs d’oeufs 80 g de sucre glace 500 g de yaourt en­tier 12 gros bis­cuits roses de Reims 6 feuilles de menthe fraîche 1. Faites bouillir 10 cl d’eau dans une cas­se­role avec le sucre. Hors du feu faites-y in­fu­ser les sa­chets de thé pen­dant 5 min. Re­ti­rez les sa­chets de thé et ajou­tez 300 g de fram­boises. Faites cuire le tout 5 min sur feu doux. Lais­sez re­froi­dir la pré­pa­ra­tion et écra­sez les fram­boises, puis pas­sez-les au ta­mis pour ré­cu­pé­rer le maxi­mum de jus. 2. Mon­tez les blancs d’oeufs en neige bien ferme, puis ajou­tez le sucre glace. Bat­tez en­core 3 min pour ob­te­nir la consis­tance d’une me­ringue souple. Ajou­tez le yaourt et mé­lan­gez dé­li­ca­te­ment. 3. Émiet­tez gros­siè­re­ment les bis­cuits, trem­pez-les dans le jus des fram­boises et ré­par­tis­sez-les au fond de 6 verres ou cou­pelles. 4. Ajou­tez une couche de pré­pa­ra­tion au yaourt. Re­com­men­cez l’opé­ra­tion une fois puis dé­co­rez avec le reste des fram­boises et des feuilles de menthe. Lais­sez re­po­ser au moins 30 min au ré­fri­gé­ra­teur avant de dé­gus­ter.

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