Tos­ta­da con ce­viche

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 30 min Cuis­son 15 à 30 min

My Cuisine - - Carnet De Recettes -

4 tor­tillas de maïs 400 g de dos de ca­billaud Le jus de 2 ci­trons verts 4 pe­tites to­mates 2 avo­cats 1 oi­gnon rouge 1/2 concombre 12 brins de co­riandre 1 piment rouge 1/2 cuil. à ca­fé de sel fin Poivre du mou­lin 1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). 2. Dé­po­sez les tor­tillas dans des bols de fa­çon à for­mer des co­rolles. En­four­nez-les pour 10 à 15 min, pour qu’elles de­viennent crous­tillantes. 3. La­vez et sé­chez le pois­son. Dé­taillez-le en pe­tits cubes. Ar­ro­sez-les de jus de ci­tron vert, sa­lez et poi­vrez. Fil­mez et lais­sez ma­ri­ner 15 à 30 min. 4. La­vez les to­mates. Re­ti­rez leur pé­don­cule, cou­pez-les en 4, re­ti­rez les pé­pins et dé­taillez-les en pe­tits cubes. Éplu­chez les avo­cats, ôtez leur noyau et cou­pez la chair en pe­tits dés. Éplu­chez l’oi­gnon rouge et ci­se­lez-le fi­ne­ment. La­vez, sé­chez et dé­taillez le de­mi-concombre en pe­tits dés. La­vez, sé­chez et ef­feuillez la co­riandre. 5. Re­ti­rez le pé­don­cule du piment, épé­pi­nez-le et ha­chez-le fi­ne­ment. Mé­lan­gez-le avec le pois­son. 6. Mé­lan­gez en­suite tous les ingrédients. Ré­par­tis­sez-les dans les tor­tillas et ser­vez sans at­tendre.

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